mardi 26 septembre 2017

Muffins aux bananes vegan


J'aime beaucoup minimalist baker et je sais que se sont souvent des valeurs sûres. Je voulais faire des muffins aux bananes et chocolat alors j'ai décidé d'essayer cette recette qui se veut végétalienne. Pi en plus elle se fait toute dans le même bol! Youhou! Moins de vaisselles! Pi pour vrai ils sont vraiment bons! Avec les petites pépite de chocolat et les pacanes c'était bin cochon, mais santé!! C'est rare, mais j'avais même hâte de déjeuner :) Le chum à trippé pas mal aussi! 


Ingrédients
  • 1 c. soupe graines de lin moulues + 2 1/2 c. soupe d'eau 
  • 3 bananes (ou environ 1 1/2 tasse)
  • 1 c. soupe poudre à pâte
  • 1 c. soupe bicarbonate de soude
  • 1/2 c. thé d'extrait de vanille
  • 3 c. soupe d'huile de tournesol
  • 1/4 tasse de sirop d'érable
  • pincée de sel
  • 3/4 tasse de lait d'amande 
  • 3/4 tasse de poudre d'amande
  • 1 tasse de farine de blé entier
  • 1/2 tasse de farine d'épautre (ou farine de blé entier ou autre farine pauvre en gluten)
  • 1 1/4 de flocon d'avoine
  • 1 tasse de pacanes hachées
  • 3/4 tasse de pépite de chocolat (attention à prendre du végétalien si vous y tenez!)

Préparation
  1. Préchauffer le four à 375 F et mettre des caissettes de papier dans un moule à muffins. 
  2. Dans un grand bol mélanger l'eau et les graines de lin. Patienter 5 minutes et ajouter les bananes, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Bien écraser le tout. 
  3. Ajouter la vanille, l'huile, le sirop et le sel. Bien mélanger. 
  4. Ajouter le lait d'amande et mélanger de nouveau. 
  5. Ajouter les farines, l'avoine et la poudre d'amande et mélanger de nouveau. Ajouter les pépites de chocolat au mélange si désiré. 
  6. Diviser la préparation dans le moule à muffins et garnir le dessus avec les pacanes. 
  7. Cuire au four environ 30 minutes. Et voilà bonne dégustation :)  

dimanche 10 septembre 2017

Potager 2017

Enfin je viens vous jaser potager! Cet été, chaleur et soleil n'ont pas été fullll au rendez-vous et certaine de mes plantations en ont souffert meton. En fait c'est surtout l'abondance de pluie qui ont rendu difficile la production de mes tomates. En plus, étant donnée les chaleurs tardives, mes semis de tomates ont manqués de lumière naturelle et ils ont étiolés un peu. L'an prochain je vais tout partir un peu plus tard, même si j'ai respecté mon calendrier de semis, je pense que je vais partir le tout une semaine ou 2 après la date indiquée. Malgré tout j'ai eu de belles réussites et à chaque année j'apprends de nouvelles choses. Alors voici le résumé de mes essaies 2017! En plus, j'en suis en ce moment même dans mon potager d'automne. 

Mes aubergines auraient pu être plus productives, mais j'ai été agréablement surprise de leur adaptabilité à notre climat qui a été peu clément. Elles auraient bénéficées avoir plus de chaleur et de soleil, mais dans l'ensemble c'est une belle expérience! Je vais peut-être m'essayer à avoir une nouvelle variété l'an prochain, mais celle-ci est très intéressante et je vais la réessayer l'été prochain :) 

Encore une fois mon basilic genovese en smarpot a prospéré cet été! Vive le pesto! Cette variété est fabuleuse et le smartpot fait un superbe combo. Ça va revenir c'est certain! Même si j'ai eu peur de le perdre quand nous avons eu quelques nuits fraîches, il est devenu tout beau!

Ça c'est une belle surprise! J'ai reçu ces semences de carottes en cadeau et je ne m'attendais à rien. Je n'ai jamais été attiré par la culture de carottes, car de un c'est pas cher à l'épicerie et de deux c'est très souvent possible de s'approvisionner en carottes québécoises toute l'année. Mais bon, vu que j'ai ai reçu en cadeau je leur fait une belle petite place dans mon jardin et j'ai été agréablement surprise. Full belle récolte! J'ai même plantée une deuxième fois il y a environ 2 semaines et ça semble porter fruit :) Bref, j'ai bien envie de les réessayer au jardin l'an prochain!

Un de mes légumes préférés de jardin est le concombre, j'en ai jamais assez! Cet été j'ai essayé la variété marketmore qui a bien produit, mais j'aimerais bien essayer une variété un petit peu plus ''petit concombre'' l'été prochain. Celle-ci reviendra, mais je vais essayer une autre variété pour le plaisir et par curiosité. Cette année j'ai fait mes semis direct en terre à l'extérieur et ça très bien fonctionné, Je pense bien refaire la même chose en 2018.

Plutôt que de planter des zucchinis, j'ai eu le goût d'essayer des courgettes crookneck parce que je les trouvais cute... Bin oui! Niaiseux de même! Full belle production, mais on s'est un peu ennuyé du traditionnel zucchinis plate. Phaque l'an prochain je vais en replanter, mais je vais les accompagner d'une autre variété plus traditionnelle que je n'ai pas encore décidé. Suggestions bienvenues :) Mais, je dois dire que ça vraiment été super productif et super résistant aux maladies. 

Suite à vos recommandations des années précédentes, me revoilà avec mes épinards! Belle façon de commencer le jardinage plus tôt, mais aussi de le finir plus tard en en replantant pour l'automne :) J'ai hâte de voir le résultat de mon jardin d'automne! J'aime beaucoup la variété bloomsdale et ça reviendra l'an prochain. Feuille charnue et goûteuse, bref une belle réussite pour moi! 

Des petites feuilles de moutarde chinoise ça fait vraiment des belles salades printanières :) Comme vous pouvez le voir, mon potager printemps m'a donné de bons résultats et j'espère la même chose de mon potager d'automne! 

La persévérance mes amis! La persévérance! Ouep année après année mon persil était pouet pouet! Demandez-moi pas ce que je lui ai fait, mais cette année il était tout beau!! Yeahh! Pi c'était pas bien partie en plus, mes semis faisaient dûrs en titi, mais j'ai décidé de les mettre en terre quand même et taaa dahh!! full beau persil!! Il a même battu le persil frisé que j'ai acheté en boutique (en pensant que mes semis fonctionneraient pas). Bref je suis bin contente! 

Encore une fois le poivron chocolat est de retour et il a bien produit. Mieux que le king of the north qui n'a pas encore totalement changé de couleur à l'heure actuelle. Le manque de chaleur y est sans doute pour beaucoup par contre! Même sans avoir atteint sa belle couleur rouge, il est bon pareil. J'aimerais ça avoir vos suggestions de variétés de poivrons préférés parce que j'ai pas eu un top coup de coeur à date! 

Mes petits piments forts vont super bien cette année encore et ils sont présentement dans le déshydrateur pour que je puisse en profiter tout l'hivers :) Mon seul regret c'est que j'avais oublié de commander mes petits piments brésiliens de l'an passé et c'était mes préférés!! Je me reprends l'été prochain!

Y'ont l'air bin cute de même sur la photo, mais ça été un foutu fail! L'homme pi moi on a genre mangé 10 pois mange-tout dans l'été... Je fais une tentative ultime cet automne voir si ça va mieux, mais bofffff je sais pas trop! La variété ou le jardinier le problème? Aucune idée! Je vais tout de même essayer d'en replanter l'été prochain, mais avec une autre variété aussi pour pouvoir comparer! Je vais aussi essayer des petites fèves pour l'été prochain :) Jeux de mots poche: Je veux une cascade de pois mange-tout!! Yeahhh!! ......

La roquette fait aussi partie de mon potager de printemps et ça super bien fonctionner. Elle était super bonne et je veux la réessayer pour l'été prochain :) 

Je suis un peu difficile pour les laitues de jardin car je n'aime pas une laitue qui a trop d’amertume. La buttercrunch était super productive et super douce! Je vais la replanter l'été prochain car c'est une belle réussite. Je m'essaie même à récolter les graines de mes plants de cet été, on verra bien!

Ici c'est une plante vivace alors je l'ai inséré dans ma nouvelle plate bande. J'ai bon espoir de le revoir se pointer le bout du nez au printemps 2018! J'ai acheté 2 petits plants dans le but qu'ils deviennent un beau couvre-sol comestibles dans ma plate bande!

Je conserve le meilleur pour la fin; les tomates!! Par contre cet été ça n'a pas été le meilleur. Drette en partant la saison, mes plants ont pogné une maladie fongique à cause des pluies trop abondantes que ma région a subit. Par contre ma variété coup de coeur des derniers étés, la striped germain, s'est avéré la plus résistante, alors c'est officiel, elle revient l'été prochain ;) Sinon j'ai bien aimé la mini-orange et la jaune flammée que Manon m'a offert! Par contre, c'est sans doute à cause de mes semis étiolés et de la maladie, mais j'ai été extrêmement déçu de la variété mémé de beauce. Oui elle m'a donnée d'énormes fruits, mais en si petite quantité... Bref, pour moi ce n'est pas un coup de coeur! Sinon, la tomate cerise de variété cherrio va revenir l'été prochain. L'homme et moi on l'apprécie toujours autant :) 


Et voilà tout le monde! Je suis déjà en train de songer à mes prochains essaies pour 2018 et j'aimerais beaucoup avoir vos coup de coeur de l'été en commentaires! 
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