mercredi 10 décembre 2014

Ma recette de pâte brisée préférée

À chaque fois que je veux faire des pâtés ou des tartes j'appelle ma mère pour lui demander sa recette de pâte brisée :P Cet automne je suis allé faire une grosse "batch" de bouffe chez elle et j'en ai profité pour enfin prendre en note la dite recette! En fait ça provient d'une recette de petit pâté à la viande de Ricardo, et ma mère a tellement trouvé la pâte brisée parfaite qu'elle l'a gardée par la suite comme recette de base avec des petits ajustements :) J'ai simplement réduit un peu les quantités pour que la recette convienne mieux à 2 abaisses et j'utilise seulement du beurre salé. Donc, finalement j'obtiens une belle recette à trois ingrédients seulement #joie ! N'hésitez pas à consulter la recette originale pour l'adapter à votre goût! 

Cette pâte là je l'utilise autant pour mes desserts que pour des pâtés et tourtières. En plus, elle se congèle super bien. La recette je ne l'ai jamais "manqué" comme on dit ;) J'utilise toujours la version au robot culinaire qui est juste magique (oui rien de moins!) d'exécution!

Allez à vos tartes et tourtières tout le monde!

Ingrédients (pour environ 2 abaisses)
  • 2 1/4 tasses de farine 
  • 3/4 tasse de beurre salé très froid, coupé en cube
  • Environ 6 c. soupe d'eau glacéee
Préparation
  1. Dans le bol du robot culinaire, placer la farine et le beurre. Actionner le robot, quelques secondes à la fois, jusqu'à ce que le mélange ait une texture granuleuse.
  2. Ajouter l'eau. Actionner de nouveau l'appareil de façon intermittente, en ajoutant un peu d'eau au besoin, jusqu'à ce que la pâte forme une boule souple. (vous allez le voir tout de suite quand c'est prêt, il va se former un gros "motton" sur le parois du robot)
  3. Retirer la pâte du robot. Façonner en boule avec les mains. Fariner, puis l'envelopper dans une pellicule de plastique. Réfrigérer au moins 1 heure. (Vous pouvez aussi faire 2 disques avec la pâte et les réfrigérer environ 30 min. De cette façon la pâte se travaille mieux.)

Source: Ricardo

samedi 29 novembre 2014

Quartiers de patate douce façon Yotam Ottolenghi

Ces patates douce là c'est juste trooop bon! C'est la première recette du livre Plenty de Yotam Ottolenghi que j'avais décidé de faire et j'ai été très satisfaite. Ça fait un superbe accompagnement ou encore ça fait un petit encas parfait pour l'apéro ou lors d'une soirée télé. Je dois avoué que j'ai modifié la recette originale car je n'avais pas tous les ingrédients sous la main (ça je dirais que c'est le seul défaut que je donne au livre....Mon dieu! J'ai jamais tous les maudits ingrédients qu'il faut!). Ce que je retiens vraiment de cette recette c'est la méthode de cuisson que je trouve vraiment bien. Je vous mets tout de même la recette originale avec mes annotations. Et puis là je me confesse, cette recette je l'ai réalisé il y a environ 1 an et ça ne m'avait pas adonné encore de la publier haha! Bref, je suis pas mal assidue :P Mais je trouvais que c'est une belle recette à faire pour les temps froids qui sont arrivés. 

Ingrédients (Patates
  • 3 patates douces de grosseur moyenne lavez, mais non pelé (2 lbs en tout)
  • 4 c. soupe d'huile d'olive
  • 1 1/2 c. thé de coriandre moulue
  • 3/4 c. thé de sel de mer fin
  • 1 piment chili rouge frais coupés en petits dés (pas mis)
  • 1 tasse de feuilles de coriandre (pas mis)

Ingrédients (Trempette)
  • 1/2 bâton de citronnelle haché finement
  • 200 ml (3/4 tasse + 1 c. soupe de crème fraîche)
  • zeste râpé et jus de 2 limes
  • 1 morceau de gingembre frais de 2.5 cm pelé et râpé 
  • 1/2 c. thé de sel de mer fin 

(Pour la trempette je m'étais simplement préparé une mayo épicés avec du jus de lime, mais il y a moyen de l'adapter selon vos goûts)

Préparation 
  1. Préchauffer le four à 410 F
  2. Coupez les patates douces en 2 sur le sens de la longueur. Coupez ensuite chaque moitié en quatre sur le sens de la longueur.
  3. Tapissez une plaque à cuisson de papier parchemin et badigeonnez légèrement le papier d'huile d'olive.
  4. Déposer les patates douces sur le papier et badigeonnez-les avec le reste de l'huile d'olive.
  5. Parsemez les patate avec la coriandre et le sel
  6. Faire rôtir au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et bien dorées. 
  7. Sortir du four et manger chauds ou à température ambiante. 
  8. Fouettez tous les ingrédients de la trempette ensemble
  9. Pour servir déposer les quartiers de patate dans une grande assiette de service et parsemez-les de dés de chili et de feuilles de coriandre. Accompagnez le tout de la trempette.

Source: Ottolenghi

lundi 20 octobre 2014

"Faux" bouillon de poulet (Végé)

J'ai enfin décidé de faire la recette du fameux faux bouillon de poulet déniché chez Gabrielle, maître du fait maison :) Je suis déjà vendu à cette recette et c'est certain que je n'achèterai plus le populaire bouillon de poulet du commerce. En plus, ce bouillon va parfaitement bien avec mon mode de vie de la dernière année. J'essaie de réduire ma consommation de produits avec des ingrédients douteux et chimiques et depuis environ 3 ans j'ai réduit de beaucoup ma consommation de viande. Quand je décide d'en manger, je sais majoritairement d'où elle provient, j'encourage les éleveurs locaux et indépendants qui respecte l'animal ou le produit. Je ne me définie pas comme végétarienne, mais je réfléchie avant d'acheter. Je vérifie d'où proviennent mes aliments et quand je n'arrive pas à savoir si ça provient d'un éleveur ou d'un agriculteur qui entre dans mes "critères mentales" je m'abstiens d'en acheter. Certains d'entre vous ont sans doute lu cet article, et bien cette recette va avec ce même état d'esprit. Et pour ceux qui se demande, c'est encore ce déo que j'utilise ;).

Bref, tout ça pour dire que depuis le temps que j'ai ça dans mes favoris, il était plus que temps que je l'essaie :P Merci Gabrielle! J'ai modifié un peu les épices, mais libre à vous d'assaisonner selon vos préférences. 
Ingrédients
  • 1 1/2 tasses de levure alimentaire (De la marque Red Star)
  • 3 c. à soupe de sel
  • 3 c. à soupe de poudre d'oignon
  • 1 c. à soupe de paprika
  • 1 c. à thé de curcuma
  • 1 c. à thé de basilic séché
  • 1/2 c. à thé de thym séché
  • 1/2 c. à thé de poivre du moulin
  • 3 c. à soupe de persil séché

Préparation
  1. Dans un blender ou un moulin à café, réduire en fine poudre tous les ingrédients sauf le persil.
  2. Ajouter ensuite le persil et déposer dans un contenant hermétique.
  3. Environ 1/2 c. à thé à 1 c. à thé de poudre sera nécessaire pour une tasse d'eau.

mercredi 1 octobre 2014

" Chips " de kale sel et vinaigre balsamique


Dans vie je ne suis pas du genre à suivre toutes les tendances en bouffe. J'aime me tenir à jour, essayer des nouvelles choses, mais je ne tiens pas à entrer à fond dans toutes les modes. Genre, quand c'était la folie des superfood et de par le fait même la folie du kale (du kale dans nos smootie, dans nos pâtes, dans nos salades, #unpeutoomuch) j'ai été un peu en retard. Phaque moi, j'ai passé à côté de la mode du kale un peu parce que bon, des légumes verts bin cool y'en a d'autres. 

Mais là cet été je me suis abonnée à des paniers de légumes bio de Les Jardins du Petit Tremble et j'ai reçu du kale imaginez-vous donc! Je trouvais quand même ça l'fun de pouvoir essayer ce légume tout droit sortie du royaume des dieux selon pinterest.

Pi là ça l'air que les chips de kale c'est pas mal pentoute, donc voilà ce qui m'amène à ma recette ;) En plus, ça me permet de "plugger" un blog et chaîne youtube que j'aime beaucoup beaucoup et j'ai nommé Green Kitchen Stories d'où j'ai pris la belle recette! 

J'avoue que la recette est super bonne pi l'fun à faire haha! Manger des chips sans se sentir coupable, on aime ça en maudit! Pour les personnes qui ont des proches récalcitrants au kale (l'homme de la maison dans mon cas), je dirais que c'est la recette pour les amadouer ;)





Ingrédients
  • 1 bouquet (environ 200 g.) de kale frais
  • 1 c. table d'huile d'olive
  • 1 c. table de jus de citron (vinaigre balsamique pour moi)
  • 1 pincée de sel

Préparation
  1. Préchauffer le four à 250 F.
  2. Laver le kale et laisser sécher
  3. Retirer le kale de sa tige et le défaire en petits morceaux 
  4. Mélanger les morceaux avec l'huile d'olive, le vinaigre et le sel en prenant bien soin de masser le kale avec le mélange
  5. Déposer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce que le choux soit croustillant (retourner la plaque à la mi-cuisson). (Si vous avec un four à convection c'est l'idéal, pour ma part j'ai dû cuire le kale un bon 10 minutes de plus, mais tout dépend de votre four)
  6. Conserver dans un contenant hermétique.
  7. Et voilà, à vous de déguster :)

Note: si vous voulez la version au déshydrateur c'est juste ici :)

samedi 6 septembre 2014

Gruaux bleuets crème et citron


Après plusieurs semaines d'absence, me voila enfin de retour :) Retour de voyage dans un nouvel appartement et donc pas mal de choses de faire, mais c'est pour le mieux! Le pire dans tout ça c'est que j'ai cuisiné pas mal, mais je n'avais jamais le temps pour venir publier ou prendre des photos :P

Cette recette je l'ai faite au début de l'été, mais je la trouvais appropriée pour aujourd'hui. Septembre montre son nez, mais on est encore dans les températures estivales. Alors voila un bon gruau réconfortant comme l'automne, mais aux saveurs fruités et fraîches. Pour me faire des provisions pour la semaine j'ai décidé de faire la recette pour 4 portions ;)

J'ai adoré cette recette que je referai sans faute :) Kim m'a vraiment donnée sa maladie des gruaux je crois.. 


Ingrédients (4 portions)
  • 2 gros oeufs
  • 3/4 tasse crème 10% ou 35%
  • 1/2 tasse de yogourt à la vanille
  • 2 c.à soupe de cassonade (j'ai remplacé par du sirop d'érable)
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille
  • Le zeste finement râpé d'1 orange (j'ai remplacé par le zeste d'un citron)
  • 2 tasse de flocons d'avoine
  • 1 tasse de bleuets (ou tout autre petits fruits, moi j'ai fait moitié framboise) frais ou congelés

Préparation
  1. Préchauffer le four à 350 F. Bien beurrer les ramequins.
  2. Dans un bol, battre les oeufs et, tout en continuant à battre à l'aide d'une fourchette, ajouter la crème, le yogourt, la cassonade et la vanille. Râper le zeste au dessus du bol.
  3. Ajouter les flocons d'avoine et bien mélanger. Puis, au dernier moment, ajouter les bleuets congelés et mélanger tout juste pour les incorporer.
  4. Diviser la préparation et la verser dans les deux ramequins, enfourner et cuire de 25 à 35 minutes.
  5. Servir avec un peu de crème ou de yogourt et quelques bleuets.

Source: Fait avec amour / Les aventures culinaires de Kiki (En passant, c'est pas mal joli le nouveau nom de ton blog Kim!)

mercredi 2 juillet 2014

Salade de pommes de terre grillées et oeuf mollet


Cette recette est vraiment super! C'est assez soutenant pour un repas, mais assez frais pour les temps chauds! En plus, même si c'est une salade, vos mâles alpha les plus capricieux vont l'aimer je crois. Tsé, du bacon, pi des patates! C'est rempli de saveur, bien acidulé avec la moutarde et le vinaigre de vin. L'oeuf mollet apporte un petit quelque chose de doux en bouche. Bref, gros coup de coeur pour moi. J'ai déniché cette petite merveille sur le blog que j'aime beaucoup et que je trouve toujours intéressant, avec des articles super complets, Miss Papila

Je me suis abonnée à des paniers de légumes bio pour la première fois cet été et dans mes premiers paniers j'ai eu des belles patates, alors quand j'ai vu cette recette, j'ai trouvé ça parfait! Je trippe pas tant que ça sur les patates en plus, alors je me demandais donc quoi faire a part de les pitcher dans une papillote ou de les faire griller au four. Recette parfaite pour le timing! (Pi by the way les paniers de légumes bio j'aime pas mal ça à date!)

Je voulais aussi vous dire que durant les 2 prochaines semaines et demi je ne serai pas vraiment présente sur le blog puisque je pars en voyage ce dimanche vers la France :) Je suis tellement énervée là et je crois que je n'ai jamais autant eu besoin de partir loin, de me sentir dépayser et de m'évader. Je vais sans doute partager quelques parcelles de mon voyage à mon retour! Le pourquoi de ce voyage pars du fait que mon homme est partie en stage 2 mois à Limoge (oui, il m'a abandonné comme ça ici, sans pitié...ça pas d'allure.) et on s'est arrangé pour que je parte le rejoindre pour les deux dernières semaines (Joiiiiiie!). Alors je vous souhaite plein de beau temps et plein de soleil durant mon absence (mais gardez-en un peu pour mon retour quand même...)!


Ingrédients
  • 3 grosses pommes de terre bouillies et refroidies (avec ou sans la pelure, c'est à votre goût) (attention à ne pas trop cuire vos patates, des patates trop cuites pi molles dans une salade c'est tu plate rien qu'un peu)
  • 4 oeufs
  • 6 tranches de bacon
  • 1 tasse de persil italien ciselé
  • 3 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe d'huile de canola (huile d'olive pour moi)
  • ½ c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • ½ c. à thé de poivre rose (poivre noir pour moi)
  • 1 pincée de sel
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400°F.
  2. Couper les pommes de terre en cubes de grosseur moyenne et enrober les cubes d'huile de canola (ou d'olive).
  3. Couvrir une plaque à biscuit d'un papier parchemin. Étendre les cubes de pommes de terre et mettre au four pour environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce les pommes de terre soient dorées.
  4. Remplir un chaudron d'eau et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-fort et y plonger les œufs. Pour obtenir un œuf mollet, vous devez faire cuire vos œufs 7 minutes. Ainsi le jaune sera un peu coulant. Retirer de l'eau les plonger dans l'eau froide quelques minutes, retirer l'écaille et réserver.
  5. Faire cuire les tranches de bacon et les émietter.
  6. À l'aide d'un mortier, écraser les grains de poivre rose. 
  7. À l'aide d'un fouet, mélanger l'huile d'olive, la moutarde à l'ancienne et le vinaigre de vin dans un petit bol.
  8. Dans un grand bol, déposer les cubes de pommes de terre, les morceaux de bacon, le persil plat et le poivre rose. Ajouter la vinaigrette et bien mélanger.
  9. Poivrer, saler et ajuster l'assaisonnement.
  10. Déposer dans un bol et décorer avec les œufs que vous aurez coupé en 2 et servir


Source: Miss Papila

mardi 17 juin 2014

Limonade à la rhubarbe

Ohhhhhhh mon dieuuuuuuuu! Alerte coup de coeur ici! Merci à Annie qui a maintenant changé ma vie haha! C'est juste parfait comme breuvage pour une belle journée ensoleillée. C'est frais, on a le bon goût de la rhubarbe et son petit côté acidulé qui va parfaitement bien avec le citron! Ça peut aussi être très bon en version alcoolisé d'après moi. En plus, j'adore le principe d'utiliser les épluchures de rhubarbe, parles-moi de ça toi du zéro perte! Si vous n'avez pas assez d'épluchure il suffit de prendre les branches de rhubarbes tout simplement.

C'est ce genre de recette que je garde précieusement et que je refais d'année en année. Une belle trouvaille :) 

Pour ma part j'ajouterais une tasse d'eau de plus à la recette, mais c'est question de goût! 




Ingrédients
  • 8 tasses d'eau (la recette initiale indique 6 1/2 tasses, alors c'est vraiment une question de goût)
  • 3/4 tasse de sucre
  • 4 1/2 tasses d'épluchures de rhubarbes (ou tiges de rhubarbes émincées grossièrement)
  • Le jus d'un citron

Préparation
  1. Verser le sucre et l'eau dans une casserole et porter à ébullition.
  2. Ajouter la rhubarbe et porter de nouveau à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
  3. Enlever du feu, placer les épluchures de rhubarbe dans une passoire pour les égoutter (sans les presser) pendant environ 10 minutes. (J'avoue que j'ai vue cette partie par après et que j'ai donc égoutté et pressé la rhubarbe...Je ne sais pas trop ce que ça a changé, mais c'était bin bon quand même!)
  4. Filtrer le liquide obtenue et y ajouter le jus de citron.
  5. Placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour qu'il soit bien froid.


Source: Ricardo et Fil et Fouet

lundi 2 juin 2014

Salade de concombre à la Jamie Oliver

Haaaaa enfin le beau temps :) 

Cette salade là est vraiment très bonne et toute fraîche! C'est une belle option pour la saison estivale je trouve. La première fois que je l'ai préparé c'était en accompagnement de cette tourte, comme le suggérait Jamie Oliver, et c'était super bon! Quand c'est de Jamie en partant, on peut être certain que sa va être remplie de saveurs!

Ingrédients
  • 1 concombre coupé en cube
  • 10 olives noires égouttée et dénoyautés
  • 2 c. soupe de vinaigre balsamique
  • 3 oignons nouveaux (je n'en ai pas mis)
  • Jus d'1/2 citron (commencer par un peu moins et ajuster au besoin)
  • 1/2 piment rouge frais (piment fort) (pour ma part j'ai remplacé par un peu de sambal oelek)
  • 5-6 brins de menthe fraîche coupés finement
  • 4-5 c. soupe d'huile d'olive extra vierge
Préparation
  1. Déchiqueter les olives noires dans un bol et verser le vinaigre balsamique dessus. Appuyer sur les olives pour que le vinaigre absorbe leur sel. 
  2. Ajouter l'huile d'olive et le jus de citron au mélange d'olives
  3. Couper finement le piment rouge, les oignons et ajouter au mélange (ou simplement ajouter le sambal oelek).
  4. Finalement ajouter le concombre, la menthe fraîche et mélanger.
  5. Vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive au service si nécessaire. 

Source: Jamie Oliver

mercredi 30 avril 2014

Courge spaghetti Tomates et Fleurs d'ail

Je peux officiellement dire que j'ai survécu à mon premier rush d'impôt! Vraiment intense, vraiment pas reposant, pu de vie pendant quelques semaines, mais j'ai appris beaucoup! La vrai vie et ce qu'on apprends à l'école, ça ne se ressemble pas bin bin meton :P Avec des journées de 11 heures de job j'ai malheureusement dû coupé dans les bons plats maisons et je suis bien heureuse de retomber à la normale! Bref, ça faisait un petit moment que j'avais fait cette recette et que je voulais vous la présenter. Et bien c'est ce soir que ça se passe. C'est pas mal improvisé, mais les quantités sont assez justes! Pour ma part j'ai beaucoup aimé et c'est en plein mon genre de repas. Ça se fait rapidement et c'est savoureux. Je ne réinvente rien avec ces saveurs, mais justement c'est gagnant ;)
Ingrédients

  • La chair d’une courge spaghetti (la mienne était une petite pour 2 portions environ) (voir ici pour la cuisson de la courge)
  • Entre 15 et 20 tomates cerises coupées en 2
  • Environ 2 c. thé de fleurs d’ail (selon vos goûts) (ou environ une gousse d’ail) 
  • 2 c. table de basilic frais haché
  • 1 c. soupe de beurre (vous pouvez remplacer par de l’huile d'olive si vous préférez!)
  • 2 c. soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Parmesan au goût pour la garniture

Préparation
  1. Faire chauffer l’huile et le beurre à feu moyen et y ajouter les tomates et la fleur d’ail
  2. Faire cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les tomates ramollissent
  3. Ajouter la chaire de courge, le sel, le poivre et bien mélanger (ajouter un peu d’huile si nécessaire)
  4. Ajouter le basilic à la toute fin pour le mélanger avec la chaire de courge
  5. Servir et garnir de parmesan



jeudi 27 mars 2014

Inspirations - L'érable


Avec le beau temps et la chaleur qu'on a ces temps-ci...HAHAHAA! oui je sais je suis hilarante! Malgré le fait que l'hivers semble vouloir nous coller au c.. pour un bout encore, bin ça l'air qu'on est le printemps malgré tout. Pi moi le printemps ça rime avec cabane à sucre et les joies d'abuser du sirop d'érable! Donc, voila, aujourd'hui j'avais envie de nous inspirer un peu avec ce merveilleux produit. Non, mais sérieusement on a tellement de beaux produits au Québec et il y a dequoi en être fière. Quoi de mieux que de les préparer pour leur rendre justice :) Pi moi en plus, le temps des sucres j'adore ça (parce qu'on dit bye bye à l'hivers mouhaha!), encore plus que la bouffe de noël je dirais! C'est convivial, tout le monde se bourre la face (et les cheveux) de tire su'a neige, pi on est content d'être dans gadou parce que le gazon va se montrer dans pas long, sa sent bon le printemps, tu t'habilles en moue pi c'est bin chill de même! Tout ça pour dire, voici un beau billet inspiration recette à l'érable!


(Ricardo)

(King Arthur Flour)


(Maman de Chuck Hugues)



(Drizzle & Dip)


(Dailydelicious)

(The Gush Gourmet)

(J'aime l'érable)

(Madame Gâteau)


samedi 8 mars 2014

Gratin de quinoa crémeux à la caprese (Végé)

Ça ne fait pas super longtemps que je cuisine le quinoa et je dois dire que je manquais un peu d'idée pour le préparer. Quand j'avais vue cette recette de Lili, je l'avais gardé dans mes favoris pour ne pas passer à côté et j'ai vraiment bien fait! C'est super bon et ça fait changement! Ce que j'aime de cette recette c'est que ça fait une bonne base, ça serait facile d'y ajouter d'autres choses comme des brocoli, des asperges, du tofu (comme Lili l'a fait), des champignons et même des saucisses pour les plus carnivore. Bref, pour moi c'est clairement une recette que je vais refaire et que je trouve réconfortante vu notre hivers in-ter-mi-na-ble! En plus, c'est pas compliqué et ça ferait donc une recette de semaine parfaite!


Ingrédients
  • 2 tasses de quinoa cuit 
  • 1 tasse de sauce tomates de votre choix (j'ai simplement fait revenir un oignon auquel j'ai ajouté un peu de sel de céleri, sel et poivre et j'ai ajouté 1 tasse de coulis de tomate).
  • 2 c. soupe de pâte de tomate (je n'en avait pas et pour moi c'était parfait quand même)
  • 1/3 tasse de crème 35% (une crème plus légère ferait aussi très bien l'affaire)
  • 1/3 de tasse de fromage parmesan râpé
  • 1 tasse de tomates cerises coupées en deux 
  • 1 poignée de basilic frais 
  • Environ 1 tasse de fromage mozzarella râpé 
  • Sel et poivre

Préparation
  1. Préchauffer le four à 350 F
  2. Dans une grande poêle (ou chaudron), chauffer la sauce tomate et la pâte de tomates 
  3. Quand le tout est à ébullitions, baisser le feu et ajouter la crème et le parmesan. Bien mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu.   
  4. Ajouter le quinoa (moi je mettrais aussi le basilic, le sel et le poivre à cette étape) et bien mélanger avec la sauce.
  5. Verser le mélange dans un plat allant au four de 8x8
  6. Couvrir de tomates cerises
  7. Ajouter le fromage sur le dessus et enfourner 15 minutes pour faire fondre le fromage et cuire légèrement les tomates. Mettre à broil quelques minutes pour bien gratiner le fromage.



Source: Lili popotte

mercredi 19 février 2014

#DIY: Déodorant maison (Qui ne fond pas et qui sent bon!)

Aujourd'hui je vous présente bel et bien une recette, mais ce n'est pas une recette conventionnelle ;) Depuis environ 1 an je suis en genre de transition dans ma vie, je vie de grandes étapes qui chamboulent pas mal de choses. Toutes ces choses m'ont amenées, je ne sais pas trop pourquoi, à remettre en question pleins de choses que je croyais bien encré en moi. J'ai fait une espèce de rétrospective sur moi-même et sur mon mode de vie. Au final, je me suis rendue compte que je me sentais "pognée" à bien des niveaux et que je n'étais pas tout à fait en paix avec moi. Je sentais que j'étais entourée de pleins de barrières. Je savais pas quoi en faire et je savais pas lesquelles me débarrasser en premier. C'est vraiment tranquillement, que le processus s'est fait et à pleins de niveaux. 

Pour commencer, j'ai modifier mes habitudes de consommation. Ça peut sembler banale comme barrière à franchir, mais je devais en prendre en conscience pour me lancer. C'est surtout d'avoir certains réflexes avant d'acheter quelque chose et de faire des recherches sur les marques qu'on consomme. J'ai commencé par acheter des produits plus locaux et plus "éthiques". Le côté éthique est vraiment personnel à chacun et je ne veux pas réprimander les habitudes de vie de personne puisque l'important c'est d'être bien. Pour ma part je regarde que le produit soit non testé sur les animaux, qu'il soit le plus naturel possible, le moins néfaste pour l'environnement et si c'est possible q'il soit québécois. Pour ma part, ça m'a vraiment fait réalisé pleins de choses et je me sens mieux depuis que j'ai fais ces changements. Le plus grand changement s'est fait sentir dans mes produits cosmétiques et mes produits ménagers. Encore là, je vous partage mon expérience, dans le simple objectif de partager et d'échanger avec vous tous et non pas pour mettre de la pression à qui que se soit!

L'idée du déodorant est en partie venu de mon copain. Je dois dire que je suis super chanceuse d'avoir mon copain qui me soutiens dans ce que je fais. La plupart des gens trouve ça drôle et ne respecte pas vraiment la démarche. Alors, quand il m'a dis que ses anti sudorifiques lui ont toujours irrité la peau et qu'il n'a jamais vraiment été emballé par l'idée de l’aluminium contenu dans le produit, nous avons cherché la recette parfaite! 

Après quelques recherches j'en suis arrivée à cette recette. Cela fait maintenant plusieurs semaines que je l'utilise et que mon homme l'utilise aussi et c'est une réussite pour nous deux. Je vais aussi vous présenter 2 flagrances, soit une plus "Girly" et l'autre pas mal plus mâle. J'ai pris cette recette, car elle a la qualité de rester solide (à cause de la cire d'abeille). 

Je sais que ça s'éloigne pas mal d'un article culinaire, mais j'avais vraiment envie de partager ça avec vous. Si ça peut aider ou toucher une personne je serai heureuse :) Sinon et bien je vous réserve de belles recettes (de la vrai bouffe là je vous le jure!) pour bientôt :) 

Alors voilà la recette miraculeuse de déo maison et tout naturel!

Ingrédients
  • 1/4 tasse de fécule de maïs
  • 1/4 tasse de bicarbonate de sodium 
  • 3 c. table d'huile de coco
  • 1 c. table de cire d'abeille (vous pouvez en trouver sur amazone, dans certains magasins bios et vous pouvez aussi vous renseigner au près d'apiculteur de votre région)
  • 5 gouttes d'huiles essentielles antibactérienne (Pour la version Girly on prend lavande, pour la version mâle on prend l'arbre à thé, ce sont bien entendu des suggestions et libre à vous de choisir une autre huile essentielle antibactérienne)
  • 5 gouttes d'une autre huile essentielle (Pour la version moi j'ai pris l'huile essentielle de palmarosa et pour la version mâle on optera pour la menthe poivrée, mais libre à vous de suivre vos envies en faisant toutefois attention de vous renseigner sur la propriété des huiles choisies.)

Préparation
  1. Faire chauffer l'huile de coco et la cire d'abeille (soit au micro-onde comme je l'ai fait ou au bain-mari). 
  2. Une fois le tout bien fondue, mélanger ensemble l'huile et la cire. 
  3. Ajouter au mélange le bicarbonate et la fécule et bien mélanger.
  4. Ajouter les huiles essentielles et bien mélanger à nouveau. 
  5. Verser votre mélange dans un contenant hermétique ou sinon verser le dans un vieux bâton de déo. 
  6. Laissez figer votre produit et utilisez-le :)


Petite note: Ceci est un déodorant et non pas un antisudorifique, alors il est normal de suer. Cependant, il n'y aura pas de mauvaises odeurs. Vous devez aussi savoir que cela peut prendre une semaine à votre corps avant de vraiment être habituer au produits, si vous aviez l'habitude d'utiliser des antisudorifiques. Cependant, une fois habituer votre corps devrait en quelques sortes régulariser sa sueur naturellement, quelque chose qu'il ne lui était pas vraiment possible de faire à cause de l'aluminium. 

Si ce sujet vous intéresse je vous invite à lire cet article (de ce blog vraiment trop ça coche, non mais cette fille c'est genre mon idole de vie haha!).


Édit: Après plus de 6 mois d'utilisation l'homme a fait une réaction au bicarbonate, il a donc du arrêter l'utilisation du produit. En faisant quelque recherches il semblerait que se soit une réaction plutôt commune chez certaine personne. Il est alors conseillé de soit diminuer la quantité de bicarbonate ou de complètement la supprimer en la remplaçant par plus de fécule ou de l'argile blanche. Quand j'aurai fait plus de test je vais vous revenir avec un autre article sur le sujet. Pour ma part je n'ai pas réagit, il semblerait que je fasse partie des personnes qui tolère très bien le bicarbonte!




mardi 4 février 2014

Ceviche de pétoncles lime et coriandre

Pour ceux qui ont lu mon billet depress/coup de gueule/désespéré/paniqué et bien je voulais vous remercier pour vos gentils commentaires d'encouragement et vous annoncer ma libération ultime, soit la réussites officielle de mes deux et dernier examens de l'ordre :) Je réalise à peine que j'ai vraiment finie l'école! Quand c'est tout ce qu'on a connu depuis je ne sais combien d'années c'est difficile à prendre conscience! Pour moi, c'est du positif tout ça, oui certains moments de mon parcours universitaire sont plaisants, mais c'était tellement difficile et stressant! J'arrive de ma job le soir et je ne me sens plus coupable de prendre sa relax, je n'ai jamais été autant détendu durant mes fins de semaine! C'est difficile de tout expliquer considérant les mois difficiles que j'ai passés, mais je réapprend à vivre d'une certaine façon et ça fait du bien!

Le ceviche de pétoncle chez moi c'était pour mes parents leur belle entrée (tsé la, les recettes qu'on fait pour la visite!). J'associe ce plat à festivité et bonne bouffe :) J'étais donc très heureuse d'apprendre que se serait cette entrée qu'on mangerait pour fêter mes examens réussis! C'est un plat pour l'été me direz-vous? Sérieusement des pétoncles c'est bon tout le temps, non mais genre toujours! Le reste du repas fut composé d'une belle fondue!

Cette recette là, ça se fait un peu à l’œil, mais j'ai noté le plus fidèlement possible les quantités! Je vous le dis, c'est délicieux (oui, même si y fait -30 dehors!)!


Ingrédients
  • 8-10 gros pétoncles coupé en lamelles assez épaisses ou en gros cubes
  • le jus d'une orange 
  • le jus d'une lime
  • le jus d'1/2 citron (pour les agrumes allez y selon ce que vous avez, mettez seulement 2 lime ou juste du citron si vous préférez. Par contre, l'orange est à mon avis essentielle pour équilibrer l'acidité)
  • 1/4 à 1/2 poivron rouge coupé en dés
  • 1/2 à 1 c. soupe de coriandre haché (selon vos goûts)
  • 1 c. thé de sriracha 
  • 1 c. soupe d'huile d'olive
  • une pincée de sel
  • poivre 
Préparation
  • Mélanger tous les ingrédients dans un bol (sauf les pétoncles)
  • Ajouter les pétoncles et mélanger (vous pouvez ajouter du jus d'agrumes si vous voyez qu'il n'y en a pas assez. Le liquide doit presque que couvrir les pétoncles)
  • Réfrigérer le tout au moins 3-4 heures (les pétoncles vont devenir d'un blanc plus opaque) avant de servir

mercredi 15 janvier 2014

2013...

Voilà maintenant 2 semaines que 2014 est là et pour officiellement dire au-revoir à 2013 j'ai décidé de vous présenter mes coups de coeur de l'année. J'ai vraiment eu de la difficulté à arrêter mon choix, alors j'ai demandé l'aide à mon homme. 

D'ailleurs, plus j'y pense et plus le top 5 des recettes de mon homme est logique. Il m'a accompagné au travers de 2013 comme personne n'aurait pu le faire. Il me comprenait, m'écoutait, me laissait pleurer quand il le fallait, mais surtout il réussissait à me faire sourire. Il était toujours partant pour goûter mes recettes et il me laissait prendre mes millions de photos avant de commencer à manger ;)

Pour être honnête, si ça ne serait pas de ces bonnes choses, je n'aurais pas regardé en arrière. Pour moi, 2013 c'est une année que je ne voudrais pas revivre et qui s'est avérée difficile à gérer. C'est vraiment avec joie que je me jette sur 2014 en espérant qu'elle soit meilleure pour moi. Pas de résolution cette année, juste une envie de réapprendre à vivre, une envie d'avancer et d'aller de l'avant. 2014 sera une année de rêve, d'envies, de projets et avec le moins de pression possible. 

Je continuerai de vous présenter mes petites trouvailles avec plaisir. Ce blog, fut un véritable échappatoire pour moi et malgré la journée que je venais de passer, j'adorais me perdre dans vos blogs, vos histoires, vos commentaires et vos recettes. Ça pourrait sembler anodin pour bien du monde, mais ça m'a aidé à passer au travers de l'année malgré tout. J'avais hâte de tester une nouvelle recette, même si je venais de passer une semaine de merd*. La cuisine m'a permise de conserver une certaine joie de vivre. 

Je vous souhaite à tous une très belle année, remplie de bonheur et de bonne bouffe!







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