dimanche 25 juin 2017

Crème d'asperges


C'est encore la folie des asperges alors j'en profite pour vous partager mes petites trouvailles! Un velouté tout en simplicité qui mets vraiment l'asperge en valeur. Va falloir que je retourne me chercher des réserves pour l'hivers :)

Ingrédients (pour environ 4 portions)
  • 2 1/2 tasses de bouillon de légume (ou 2 tasses d'eau avec herbes salés)
  • 1 oignon coupé grossièrement
  • 1 pommes de terre coupé en dés (ou une tranche de pain rôtie)
  • 1 livre d'asperges (se fait très bien avec des asperges congelées)
  • 1/4 tasses de crème légère ou de lait
  • 1 c. soupe de beurre 
  • Sel et poivre au goût 

Préparation
  1. Dans une casserole faire bouillir le bouillon, l'oignon et la pomme de terre jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendre. 
  2. Ajouter les asperges et bouillir environ 2 minutes (ne pas trop cuire sinon on perd la fraîcheur de l'asperge)
  3. Passez le tout au bras mélangeur ou au robot. 
  4. Une fois le tout bien lisse ajouter la crème, le beurre, le sel et poivre et mélanger à nouveau.

lundi 19 juin 2017

Salade tiède d'asperges

Ohhh que j'aime la période des asperges! La Sublime Asperge c'est genre les meilleures asperges du monde pi j'essaie d'en profiter le plus possible! Souvent quand je vais m'en chercher à leur ferme, ils ont des recettes qu'ils font découvrir à leur client et la dernière fois il y avait cette salade... Miammm!!! J'y ai été au mieux pour les quantités car la recette était très approximative. Tout simple, tout bon! Ça met vraiment l'asperge en valeur et c'est absolument délicieux!

Ingrédients
  • 1 botte d'asperges coupées en 2
  • 2 c. soupe de vinaigre de vin
  • 2 c. soupe d'huile d'olive
  • 1/2 c. soupe de fleur d'ail ou d'ail haché 
  • sel et poivre au goût
  • Herbes de Provence au goût (facultatif)

Préparation
  1. Faire cuire les asperges environ 8 minutes au four à broil (ou simplement les blanchir en vous assurant de les garder al dente)
  2. Mettre le vinaigre de vin et l'ail dans un bol et émulsionner avec l'huile d'olive
  3. Assaisonner avec sel, poivre et herbes
  4. Mélanger les asperges encore chaude avec la vinaigrette dans le bol 
  5. Servir tiède ou froid 

mercredi 24 mai 2017

Salade de pâtes à la grecque

Le beau temps et le soleil ça fait du bien :) Ça donne envie de manger dehors, de prendre une bonne bière sur une terrasse et dans mon cas de manger des salades! Rien de bin spécial ici, mais tellement bon! Plein de fraîcheur et de bons légumes! J'ai ajouté des pâtes pour que ça fasse une parfaite salade repas pour nos lunchs. C'est drôle parce qu'en fait c'est quelque chose que j'ai souvent mangé et que ma mère préparait à plusieurs reprises pendant l'été et je n'avais pourtant jamais pris la peine de publier de recettes! Alors voilà chose faite et j'aurai ainsi une belle référence à consulter lorsqu'on aura abondance de tomates et concombres :)

Ingrédients vinaigrette
  • 1/4 tasse huile d'olive
  • 2 c. soupe vinaigre de vin
  • 3 c. soupe d'olive kalamata (ou de câpres)
  • 1 c. thé de sucre
  • 1/2 c. thé d'origan séché
  • 2 c. soupe de persil et/ou menthe ciselé
  • sel et poivre
Ingrédients salade (4-6 portions)
  • 150 gr. de pâtes courtes
  • 3 tomates 
  • 1 concombre
  • 2 poivrons
  • 1/4 oignon rouge tranché finement
  • 1/2 bloc de fromage feta (environ 100 gr)
Préparation
  1. Faire cuire les pâtes selon les indications du fabricant
  2. Faire tremper les oignons dans un bol d'eau froide pour atténuer le côté fort
  3. Dans un grand bol mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette 
  4. Couper les tomates en dés et les faire macérer dans la vinaigrette 
  5. Couper en cubes les autres légumes et les ajouter dans le bol. Y ajouter les pâtes et le fromage feta. Et voilà :)


Source: librement inspiré de Ricardo et Distasio

samedi 13 mai 2017

Yogourt grec ''pâte à biscuit''


Pour nos lunchs, l'homme et moi on se prépare souvent des petites portions collation/dessert de yogourt. Ça revient moins cher et plus écolo d'acheter un gros pot et de le diviser ensuite en petite portion individuelle. On alterne quelques fois avec des compotes de fruits ou des puddings. Quand j'ai vu cette recette passée chez Mathieu, ça m'a rappelé l'avoir gardée en favoris il y a longtemps quand elle a été publiée par Lili. Quand une recette se promène comme ça de blog en blog...C'est trèèèès bon signe!!! Bref, j'ai vraiment adoré cette recette, qui est d'une simplicité absolue et super bonne! Pi l'homme a bin bin aimé ça aussi, phaque c'est pas mal winner et c'est certain que ça va revenir dans nos lunchs....Pas mal souvent même...! Je vous mets la recette pour un gros pot de yogourt de 750gr car c'est le format que j'achète. Pour la portion ''rage de bouffe'' je vous réfère au blog de Lili ou Mathieu (ou simplement diviser les quantités en 4)!

Ingrédients 
  • 1 pot de 750gr (ou 3 tasses) de yogourt grec nature
  • 1/4 de tasse de beurre d'arachides
  • 1/4 de tasse de sirop d'érable (ou miel)
  • 1 c. à thé d'essence de vanille pure
  • Garniture au choix: Pépite de chocolat, arachides salés, fleur de sel, etc!

Préparation 
  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, sauf les garnitures.
  2. Répartir le mélange dans des contenants individuels et saupoudrer avec les garnitures choisies. 

Source: Lili et Mathieu

mercredi 10 mai 2017

Potager de printemps

Suite à mon petit essaie d'épinard de l'an passé j'ai eu envie d'essayer d'autres variétés de plantes tolérantes au gel. La sorcière frugale a aussi partagé son expérience sur son blog et je vous invite à y jeter un coup d'oeil :) Plusieurs variétés préfèrent les temps frais et tolèrent les gels, se sont d'ailleurs souvent des plantes qui ne produisent pas bien lors des températures trop chaude en été, alors autant en profiter pour étirer un peu notre période de jardinage! Pour cette année voici ce que j'ai essayé jusqu'à présent et le tout a été planté directement dans le sol à l'extérieur. Ne vous limitez pas à mes essaies car beaucoup d'autres choses peuvent être plantés lors des temps froids du printemps et le tout aurait surement pu être planté plus tôt. J'ai aussi essayé les carottes, la ciboulette et les pois mange-tout le weekend dernier, on va bien voir ce que ça donne :) Voici comment ça évolue au jardin!

ÉPINARDS BLOOMSDALE 
Date de plantation: 18 avril

MIZUNA (MOUTARDE JAPONAISE)
Date plantation: 30 avril

ROQUETTE SYLVETTA
Date plantation: 18 avril


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...