mercredi 18 janvier 2017

Salade de quinoa aux patates douces et pois chiches rôtis


Je suis tellement pas une fille d'hivers...mais genre telllllement pas!!! Je pense déjà à mon jardin et mes semis. J'ai hâte d'être dehors à la chaleur, j'ai hâte aux légumes frais du jardin, aux fines herbes que je vais cueillir dehors! J'ai donc décidé que je me faisais une belle salade pour souper, question de me réconforter ;) Salade hivernale, mais très rafraîchissante! C'est étonnamment une recette qui se fait très bien un soir de semaine et qui ne prends pas une tonne d'ingrédient. Le sucré de la patate douce, le petit croquant du quinoa... Miamm! Bref, il fallait absolument que je publie cette belle recette!


Ingrédients (pour environ 4 portions)
  • 2 patates douces coupées en petits cubes
  • 1 tasse de quinoa (pas cuit) (ou environ 2 tasses cuits)
  • 1 canne de pois chiches rincés et égouttés (540 ml)
  • 2 tasses d'épinards (ou de salade de votre choix)
  • Huile de tournesol
  • Épices pour patates: poudre de chili, coriandre moulue, cumin, sel et poivre
  • Épices pour pois chiches: poudre de chili, sel d'ail, poudre d'oignon, sel et poivre
  • Garniture au choix: Noix, fromage de chèvre, feta, chou râpé, pousses, fines herbes, etc. 
  • Vinaigrette au choix: Ça serait très bon avec la sauce du dragon, ou sinon ce que j'ai fait c'est un mélange de jus de citron, huile d'olive, sirop d'érable et yogourt grec. 
Préparation
  • Préchauffer le four à 400 F
  • Cuire le quinoa selon l'emballage
  • Sur une plaque à pâtisserie sur un papier parchemin étendre les patates d'un côté et les pois chiches de l'autre
  • Saupoudrer les épices pour les patates sur ces dernières et vices versa pour les pois chiches
  • Verser un filet d'huile sur toute la plaque et bien enrober chacun des mélanges
  • Enfourner pour environ 35 minutes
  • Garnir les bols avec un peu de tout :) 


mercredi 4 janvier 2017

Canapés aux crevettes et aux poires


J'ai apporté cette recette pour une soirée potluck et se fût un succès! C'est vraiment très bon et c'est super simple à faire :) Et comme certain l'auront peut-être remarqué avec les photos de l'article, j'ai enfin pu m'offrir un appareil photo reflex pour pleinement m'amuser en photographie! Yeah!

Ingrédients 
  • 200 gr de petites crevettes cuites, surgelées (crevettes matanes pour moi)
  • 1 poire Anjou, ou votre préférée , non pelée, en petits cubes
  • 1/2 poivron rouge, haché
  • 1/2 branche de céleri hachée
  • 1 oignon vert haché, ou de la ciboulette
  • 1/4 de tasse de mayonnaise (je fais moitié mayo/moitié yogourt nature)
  • 1/2 c. à thé de cari
  • 1/2 c. à thé de moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe d'estragon frais, haché
  • poivre 
  • zeste et jus de 1/2 lime (facultatif)
  • Pousses (pour décorer, facultatif)
  • 24 mini-coquilles Siljans; pour ma part ça m'en a donné plus que 24 (Disponibles dans la section des craquelins)

Préparation
  1. Faire décongeler les crevettes dans un peu d'eau tiède, assécher, hacher grossièrement 
  2. Mélanger tous les ingrédients et garnir les coquilles.
  3. Décorer de petites pousses si désirée 


Source: Madame Anne aux Fourneaux 

samedi 31 décembre 2016

Les petits préférés de 2016

Déjà le moment de vous présenter mes coup de coeur 2016! Grosse année de changement de mon côté. Achat de maison, changement de job, remise en question, etc! Etc! Beaucoup de positif, mais très chargé! 2017....soit paisible stp ;) C'est avec plaisir que je vous présente mes préférées de l'année. J'aime beaucoup rédigé cet article, ça me fait redécouvrir les articles que j'ai publié et je suis toujours curieuse de voir les préférées de l'homme. J'étais un peu sur le c*l quand il m'a dit que la sauce du dragon était dans ses préférées, alors qu'il n'y avait aucune excitation de sa part lorsque j'ai voulu essayer ce plat...Bref, j'espère que vous aurez autant de plaisir que moi à redécouvrir le meilleur de 2016 :) J'en profite également pour vous souhaiter un joyeux temps des fêtes avec les gens que vous aimez et je vous souhaite pleins de bonheur et plein de bon manger pour 2017 ;)

Top 5 de l'homme





Mon top 5






dimanche 18 décembre 2016

Gros biscuits au sucre et confiture

Aujourd'hui je viens vous présenter une recette de famille. Avec ma mère, temps des fêtes rime avec confection de biscuits :) Je sais pas pourquoi on les fait seulement à cette période de l'année, puisqu'ils sont si bons, mais bon on ne remets les traditions en question hein! Et puis chez nous c'est comme ça qu'on les appelle: Les gros biscuits au sucre! Et voilà! Pas plus compliqué :P Avec le centre de confiture, le biscuit bien moelleux et l'extérieur un peu doré...Miammm!!! Ces biscuits ils sont délicieux et ils goûtent Noël!


Ingrédients
  • 1 tasse beurre température pièce
  • 1 1/4 tasse sucre
  • 3 oeufs
  • 2 c. thé vanille
  • 3 tasses farine
  • 3 c. thé poudre à pâte
  • 1 c. thé sel
  • confiture de votre choix (c'est le bon moment pour vider vos vieux pots de confitures!)

Préparation
  1. Crémer le beurre et sucre avec un batteur électrique
  2. Ajouter les oeufs et la vanille et battre jusqu'à homogénéité 
  3. Ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel
  4. Envelopper la boule de pâte dans un papier parchemin et réfrigérer environ une heure (rendu à cette étape, vous pouvez aussi décider de congeler la boule de pâte pour une confection future! Vous pouvez aussi la conserver au réfrigérateur quelques jours.)
  5. Préchauffer votre four à 350 F
  6. Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie à environ 1/2 cm d'épais (bien fariner votre surface de travaille)
  7. Utiliser un emporte-pièce et découper la pâte. Avec un emporte-pièce plus petit découper la moitié des biscuits.
  8. Mettre une cuillère de confiture au centre des biscuits non troués et y superposer un biscuit troué. Saupoudrer de sucre si désiré.
  9. Mettre les biscuits assemblées sur une plaque à pâtisserie chemiser d'un papier parchemin et enfourner pour environ 12 minutes ou jusqu'à ce que le contour des biscuits soit légèrement doré.

mardi 6 décembre 2016

Pain canneberge, chocolat et pacane



Ce pain, on est passé au travers assez rapidement l'homme et moi! Un beau coup de coeur qui permets de profiter des belles canneberges fraîches du Québec! C'est bon au déjeuner, en collation et au dessert ce petit pain là! Quand l'homme me dit: Hey oublie de pas prendre une photo pour mettre la recette sur ton blog!...C'est que c'est une recette gagnante ;)

Ingrédients
  • 1 tasse farine tout usage
  • 1/2 tasse farine blés entiers (ou de farine tout usage)
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1 cuillère à table de poudre à pâte
  • 1/4 de cuillère à thé de sel
  • 1 œuf
  • 1 tasse de lait
  • 1/3 de tasse de beurre fondu
  • 1 1/3 tasse de canneberges fraîches coupée en deux
  • 1/2 de tasse de brisure de chocolat
  • 1/2 tasse de pacanes grossièrement hachées

Préparation
  1. Préchauffez le four à 350 F.
  2. Dans un bol, combinez la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
  3. Dans un autre bol, battre ensemble l’œuf, le beurre fondu, et le lait.
  4. Ajoutez aux ingrédients humides les ingrédients secs. Mélanger un peu simplement humidifier uniformément le tout.
  5. Ajoutez les canneberges, les brisures de chocolat et les pacanes. Brassez légèrement pour combiner le tout.
  6. Cuire au four dans un moule à pain légèrement beurré pour 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre sorte sec.


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